Midhje sote
Përbërësit:
- 2 kg. midhje - 2 tufa majdanoz - 4 thelpinj udhra -1/2filxhan konjak - kriipe, - 1 filxhan vaj ulliri - 1 spec djegës. Pergatitja: Midhjet pasi të lahen, i vendosim të ziejnë për rreth 10 minuta. Ndërkohë, në një enë tjetër (tenxhere) hedhim dy filxhanët me vaj ulliri, thelpinjtë e hudhrës, që duhet të jenë të shtypur mirë. Vazhdojmë duke hedhur majdanozin e grirë hollë-hollë, specin dhe kripën. I lëmë përbërësit në zjarr derisa uji të fillojë të valojë. Pasi midhjet i kemi hequr nga zierja, i marrim dhe i hedhim në përgatitjen me vaj, ku i le më 5-10 minuta me kapak të mbyllur. Nuk duhen lënë më shumë se 10 minuta. Përpara se ti heqim, hedhim konjakun, që të marrë aromë të mirë.Në vetvete midhjet lëshojnë një lëng shumë të shijshëm e të ushqyeshëm, i cili mund të konsumohet me bukë të thekur. Keto receta gatimesh shtojne kenaqesine e te ngrenit dhe ju heqin stresin. Ju befte mire. |
Speca te mbushur
|
Risotto me salcice dhe brokoli
Përbërësit:
-Salsiçe 70 gr -Oriz 100 gr -Brokoli -Qepe e njome -Vaj ulliri -Parmexhan Pregatitja: Per kete recete gatimi vendosim në zjarr një tigan me pak vaj ulliri, dhe skuqim salsiçen, qepën e njomë dhe më pas brokolin. Në një enë tjetër pregatisim rizoton në mënyrën tradicionale. Pasi kanë marrë ngjyrën e duhur shtojmë rizoton dhe mbi to shtojmë pak bulion perimesh. Në fund shtojmë dhe 2-3 kubike me gjalpë të freskët. E servirim të ngrohtë me pak parmixhan të grirë sipër. Ben pjese tek ato receta gatimesh qe i le pa fjale miqte e shtepise. Por me ne fund mund te blini edhe nga Shqiperia ne internet, klikoni sarenzan kolosin italian te shitjeve online. |
Pica me sardele
Përbërësit:
500g miell domate 1 kokerr veze djathe kackavall maja buke, ullinj, sardele, majdanoz qepe te njoma, Pergatitja: Per pregaditjen e brumit duhen 500g miell, 1kokerr veze, maja dhe uje. Ndersa per masen duhet qepet e grira i vendosim ne tigan te skuqen presim dhe ullinjte dhe i shtojme tek qepa pasi te jete skuqur. Me pas shtojme sardelet, domatet e prera holle dhe djathin kackavall dhe i trazojme te gjitha se bashku. Brumin e pregatitur e leme te vije per gjysem ore dhe e ndajme ne 2 pjese me te cilat bejme 2 peta. Ne mes te petave hedhim masen pregatitur dhe bashkojme cepat ne menyre qe te mos dali, gjella e fusim ne furre ne temperature 200g derisa te skuqet. Ju befte mire tani jane gati. |
Supe me karkaleca
Perberesit:
250 gr karkaleca, piper i zi 1 karrote, 1 gjethe dafine 1 domate te vogel 1 qepe te vogel, 20 gr gjalp 1 dege selino 1 thelb hudher 1 gote vere te bardhe vaj ulliri, majdanoz, pak miell, pluhur xhinxheri, Pergatitja: Ne nje tigan hedhim pak vaj ulliri, hudhren, qepen, karroten, selinon dhe domaten te gjitha keto te prera ne kubik ndersa hudhren e grire holle. Shtojme levoret dhe kokat e karkalecave te cilat i kemi qeruar paraprakisht dhe i shuajme me 1 gote vere te bardhe. E leme derisa vera te avulloje dhe shtojme 250ml uje, nje gjethe dafine dhe i gatuajm ne zjarr te moderuar per rreth gjysme ore. E filtrojme te gjithe perberjen dhe e leme ne nje ane.Ne nje tigan tjeter te thelle shkrijme gjalpin dhe shtojme pak miell duke e perzier shpejt ne menyre qe te mos formohen kokrriza. E shuajme me pak vere te bardhe dhe shtojme lengun te cilin e kemi filtruar me siper (kujdes qe te mos jete ftohur nderkohe!). Ne kete moment, marrim karkalecat e qeruar dhe te pastruar dhe i hedhim brenda ne tiganin e thelle. I gatuajme te gjitha per rreth 15 minuta ne zjarr te avashem duke e perziere here pas here. E servirim supen ne dy tava balte (ne pamundesi te tyre ne pjata) te shoqeruar nga kubik buke te thekura, pak vaj ulliri dhe disa gjethe majdanoz. Se fundi (sipas deshires) hedhim pak pluhur xhixheri ne siperfaqe dhe e shijojme. Keto receta gatimesh jane te thjeshta e nuk kerkojne shume kohe per ti gatuar. Shijim te kendshem. |
Cokollate e ngrohte
Perberesit:
1 luge kakao 2 luge sheqer 1 luge miell 250 qumesht kanelle 1/2luge gjalp Pergatitja: Vendosim ne nje tenxhere te vogel kakaon pluhur, sheqerin, miellin dhe pak kanelle duke i perziere te gjithe perberesit bashke derisa te homogjenizohen. Shtojme pak nga pak qumeshtin e ftohte dhe gjithmone duke e perziere duhet te perftojme nje krem te trashe ngjyre kafe dhe pa kokrriza. Ne kete moment hedhim edhe qumeshtin e mbetur dhe e vendosim masen ne zjarr te avashem duke patur kujdes qe cokollaten ta perziejme gjate gjithe kohes per shkak se mund te formohen kokrriza dhe te ngjise ne anet e enes. E leme ne kete menyre rreth 10 minuta apo derisa te arrije trashesine e deshiruar. E heqim nga zjarri, e hedhim ne nje filxhan dhe e shijojme sipas deshires me pak pana siper |
Akullore me coko
Përbërsit:
100 g cokollat 120 gr.sheqer 6 të verdha veze 3/4 l qumesht Pergatitja. Zieni qumështin. Në një tigan tretni në banjo-mari çokollatën e grimcuar me disa lugë qumësht të nxehtë dhe pastaj hidheni kremin e përftuar në qumështin e mbetur. Në një tenxhere punoni të verdhat e vezëve me sheqerin derisa të përftohet një masë e bardhë dhe e fryrë. Hollojeni me qumështin me çokollatë të hedhur ngadalë. Vendoseni në zjarr në flakë të ulët dhe duke e përzier, lëreni që kremi të trashet por pa arritur të ziejë. Filtrojeni kremin nëpërmjet një kullese, hidheni në një enë dhe lëreni të ftohet duke e përzier herë pas here. Vendoseni në makinën e akullores dhe hiqeni pas 20 minutash. Akullorja është gati. |
Tave kosi
Pjekim mishin ne tave me pak uje pastaj e zverdhim miellin me gjalp dhe i hedhim lengun e mishit duke e perziere. Ne ene hedhim kosin me vezet e rrahura i perzijme nderkohe lyejme tepsine me gjalp, hedhim orizin, veme ne tave felat e mishit dhe persiper i hedhim masen e pergatitur. Ne fund i hedhim siper pak gjalp. E pjekim ne temprature 250 grade. Kjo recete gatimi shijon shume ne ditet e ftohta te dimrit. |
|
|
|
|
|
