Tave kosi
Pergatitja: Pjekim mishin ne tave me pak uje pastaj e zverdhim miellin me gjalp dhe i hedhim lengun e mishit duke e perziere. Ne ene hedhim kosin me vezet e rrahura i perzijme nderkohe lyejme tepsine me gjalp, hedhim orizin, veme ne tave felat e mishit dhe persiper i hedhim masen e pergatitur. Ne fund i hedhim siper pak gjalp. E pjekim ne temprature 250 grade. Kjo recete gatimi shijon shume ne ditet e ftohta te dimrit. |
Tagliatelle me patellxhan
|
Akullore me coko
Përbërsit:
100 g cokollat 120 gr.sheqer 6 të verdha veze 3/4 l qumesht Pergatitja. Zieni qumështin. Në një tigan tretni në banjo-mari çokollatën e grimcuar me disa lugë qumësht të nxehtë dhe pastaj hidheni kremin e përftuar në qumështin e mbetur. Në një tenxhere punoni të verdhat e vezëve me sheqerin derisa të përftohet një masë e bardhë dhe e fryrë. Hollojeni me qumështin me çokollatë të hedhur ngadalë. Vendoseni në zjarr në flakë të ulët dhe duke e përzier, lëreni që kremi të trashet por pa arritur të ziejë. Filtrojeni kremin nëpërmjet një kullese, hidheni në një enë dhe lëreni të ftohet duke e përzier herë pas here. Vendoseni në makinën e akullores dhe hiqeni pas 20 minutash. |
Midhje sote
Përbërësit: - 2 kg. midhje - 2 tufa majdanoz - 4 thelpinj udhra -1/2filxhan konjak - kriipe, - 1 filxhan vaj ulliri - 1 spec djegës. Pergatitja: Midhjet pasi të lahen, i vendosim të ziejnë për rreth 10 minuta. Ndërkohë, në një enë tjetër (tenxhere) hedhim dy filxhanët me vaj ulliri, thelpinjtë e hudhrës, që duhet të jenë të shtypur mirë. Vazhdojmë duke hedhur majdanozin e grirë hollë-hollë, specin dhe kripën. I lëmë përbërësit në zjarr derisa uji të fillojë të valojë. Pasi midhjet i kemi hequr nga zierja, i marrim dhe i hedhim në përgatitjen me vaj, ku i le më 5-10 minuta me kapak të mbyllur. Nuk duhen lënë më shumë se 10 minuta. Përpara se ti heqim, hedhim konjakun, që të marrë aromë të mirë.Në vetvete midhjet lëshojnë një lëng shumë të shijshëm e të ushqyeshëm, i cili mund të konsumohet me bukë të thekur. Keto receta gatimesh shtojne kenaqesine e te ngrenit dhe ju heqin stresin. Ju befte mire. |
|
|
|
Supe me karkaleca
Perberesit:
250 gr karkaleca, piper i zi, 1 karrote, 1 gjethe dafine 1 domate te vogel 1 qepe te vogel, 20 gr gjalp, 1 dege selino 1 thelb hudher, 1 gote vere te bardhe, vaj ulliri, majdanoz, miell, xhinxheri, Pergatitja: Ne tigan hedhim pak vaj ulliri, hudhren, qepen, karroten, selinon dhe domaten te prera ne kubik ndersa hudhren e grire holle. Shtojme levoret dhe kokat e karkalecave te cilat i kemi qeruar dhe i shuajme me 1 gote vere te bardhe. E leme derisa vera te avulloje dhe shtojme 250ml uje, nje gjethe dafine dhe i gatuajme ne zjarr te moderuar per gjysme ore. E filtrojme te gjithe perberjen dhe e leme ne nje ane. Ne nje tigan tjeter shkrijme gjalpin dhe shtojme pak miell duke e perzier shpejt ne menyre qe te mos formohen kokrriza. E shuajme me pak vere te bardhe dhe shtojme lengun te cilin e kemi filtruar me siper. Ne kete moment, marrim karkalecat dhe i hedhim brenda ne tigan. I gatuajme te gjitha per rreth 15 minuta ne zjarr te avashte duke e perziere here pas here. E servirim supen ne dy tava balte te shoqeruar nga kubik buke te thekura, pak vaj ulliri dhe disa gjethe majdanoz. Keto receta gatimesh jane te thjeshta e nuk kerkojne shume kohe per ti gatuar. Shijim te kendshem. |
Speca te mbushur
|
Cokollate e nxehte
Perberesit:
1 luge kakao, 2 luge sheqer 1 luge miell, 250 qumesht kanelle, 1/2luge gjalp Pergatitja: Vendosim ne nje tenxhere te vogel kakaon pluhur, sheqerin, miellin dhe pak kanelle duke i perziere te gjithe perberesit bashke derisa te homogjenizohen. Shtojme pak nga pak qumeshtin e ftohte dhe gjithmone duke e perziere duhet te perftojme nje krem te trashe ngjyre kafe dhe pa kokrriza. Ne kete moment hedhim edhe qumeshtin e mbetur dhe e vendosim masen ne zjarr te avashem duke patur kujdes qe cokollaten ta perziejme gjate gjithe kohes per shkak se mund te formohen kokrriza dhe te ngjise ne anet e enes. E leme 10 minuta ne zjarr. |