Japrake
Perberesit:
12 gjethe rrushi 250gr oriz kokerrumbullaket 200ml vaj ulliri 1 qepe mesatare 1 limon te shtrydhur 1 luge te vogel mente 1 luge te vogel koper 1 luge majdanoz piper Pergatitja: Si fillim, lajme mire gjethet e rrushit dhe i veme ne uje te nxehte disa sekonda per tu zbutur. I heqim nga uji duke i kulluar dhe i vendosim ne tavolinen e punes. Nderkohe pregatisim mbushjen: skuqim ne vaj ulliri qepen e prere holle derisa te marre nje ngjyre te arte. Shtojme me pas orizin, menten, kopren, majdanozin, kripen, pak piper dhe duke i shtuar gjysme gote uje te nxehte, i leme te ziejne per rreth 10 minuta duke i perziere here pas here ne menyre qe orizi te mos ngjitet. Masen e perftuar e leme te ftohet, dhe kur te jete ftohur vendosim nga ajo nje luge te vogel mbi cdo gjethe rrushi ne ekstremitetin aty ku gjendet kemba. E mbyllim gjethen fillimisht anash me pas e rrotullojme qe te mos dal mbushja. Ne nje tave te thelle rendisim japraket njeri pas tjetrit dhe shtojme gjysme gote uje me leng limoni. E mbyllim me nje kapak dhe e fusim ne furre ne temperature 120 grade per 1 ore e gjysme. I servirim te ftohta. |
Byrek turk me djath
Perberesit per 18 byrek
1 pako peta byreku (6 cope) 400gr djath kremoz 2 luge majdanoz ose koper kripe piper vaj per skuqje Per mbushjen: Perziejme djathin kremoz me majdanozin ose kopren dhe e rregullojme me pak kripe e piper. Nderkohe pregatisim byreket: Marrim nje pete byreku, e sperkasim me pak uje dhe e ndajme ne tre pjese duke formuar tre drejtekendesha te njejte. Vendosim ne anen e secilit drejtkendesh pak nga mbushja e mesiperme, mbyllim fillimisht anet ne gjatesi dhe me pas e rrotullojme rreth vetes per te perftuar nje rolè. Lagim me uje anet e byrekut qe te ngjiten me njera tjetren ne menyre qe mbushja te mos dale jashte dhe i skuqim ne vaj te nxehte per pak minuta derisa te kene marre nje ngjyre te arte ne siperfaqe. I vendosim byreket e skuqur ne nje pjate ku kemi shtruar letra kuzhine per t’i thithur te gjithe vajin e tepert. I konsumojme te nxehte ose te ngrohte shoqeruara me salca te ndryshme. Per nje variant me me pak kalori, mund ti pjekim byreket ne furre per pak minuta derisa te fryhen dhe me pas i leme te ftohen ne temperature ambjenti. |
Qofte me gjize dhe lulelaker
Perberesit:
-300gr gjize dele ose lope -350gr lulelaker -1 veze -2 luge djath kackavall te grire -galete -kripe, piper - vaj ulliri Pergatitja: Ziejme ne uje me kripe per 15-20 minuta lulelakren e ndare ne lule te vogla derisa te zbutet plotesisht. E vendosim ne mikser kuzhine bashke me vezen, gjizen, djathin kackavall, kripen, piperin dhe i perziejme per disa sekonda derisa e gjithe perberja te jete homogjenizuar. Pas kesaj, e transferojme masen e qofteve ne nje tas dhe shtojme galete aq sa masa te mos rezultoje teper e ujeshme (si brumi i qofteve). E vendosim ne frigorifer per minimumi 30 minuta ne menyre qe shijet te perzihen midis tyre. Formojme me duar te lagura qofte te cilat i kalojme ne galete, i rreshtojme ne nje tave te shtruar me leter furre, i sperkasim pak me vaj ulliri ne siperfaqe dhe i pjekim ne furre te parangrohur ne 200°C per 15-20 minuta duke i kthyer nga ana tjeter derisa te kene marre ngjyre te arte. I sherbejme te ngrohta. |
Qofte me gjize e salce domatesh
|
Patate me rigon
|
Patate furre
|
